ELIAS IS A MESS

Recipes

This page will include amazing recipes for example for these

  • Pancakes
  • Blueberry pie
  • Vegan bolognese
  • Rice
  • Spaghetti
  • All kinds of hamburgers
  • Steaks
  • Eggplants
  • Herneproteiini
  • Amazingly cheap but delicious sandwiches
  • The best Swiss roll you’ll ever try
  • Rice crispy treats
  • The best grape strains and their reviews
  • The best apple strains and their reviews
  • The best cookies in the world (if I’m allowed to use the recipe…)

All of this will hopefully at least seasonally be included in my restaurant which I hope to open later in life.

  • Pitää joskus käydä tää läpi ja tsekkaa onko näin
  • American Pancakes by Elias

    AMERICAN PANCAKES BY ELIAS (THE FINNISH GUY)

    5 dl wheat flour (a little less is okay but absolutely no more than exactly 5 dl)

    3 teaspoons (15 ml) baking powder

    1 teaspoon (5ml) vanilla sugar

    Half a teaspoon (2-3ml) salt

    1,5 dl oat milk (I’ve used rainbow brand, iKaffe would work well too)

    2 dl (200g) sour cream (kermaviili), at least q10% fat (I don’t have yet any good vegan alternative for this, but there are at least lactose free brands…)

    3 normal size eggs (again no good vegan alternative that I had tried yet)

    3 tablespoons (45-50ml) demerara sugar (fariinisokeri)

    0,5 dl melted butter or margarine or oil, each give a bit different taste to the final product

    1. Mix the wheat flour, baking powder, vanilla sugar and salt in one container
    2. Mix the oat milk and sour cream in a second container
    3. Whip the eggs and demerara sugar into a fluffy foam in a third container
    4. Melt the butter (again in a separate container…)
    5. Add the flourmix and milk/sourcreammix carefully in turns to the foam, mix it up well but not too hard. Try to keep it even without the flour forming any lumps.
    6. Finally add the melted butter to the dough and mix it up good
    7. Fry the pancakes on a pan with butter or oil (a little less than 1 dl of dough for one pancake)
    8. Enjoy with butter, syrup, berries, powdered sugar or salty toppings
  • Eliaksen banaanileipä eli banaanikakku

    Eliaksen oma banana bread

    390g kuorittuja banaaneja pehmeitä

    90g voita

    1 dl fariinisokeria

    1 dl sokeria

    2 kananmunaa (huoneenlämpö)

    260g vehnäjauhoja

    50g kaurahiutaleita

    2 tl vaniljasokeria

    1 tl kanelia

    0,5 tl kardemummaa

    1 tl ruokasoodaa

    0,5 tl suolaa

    100 g laktoositon creme fraiche (28%)

    1. Kuoritut banaanit muussataan haarukalla
    1. Erilliseen Astiaan vehnäjauhot, kaurahiutaleet, ruokasooda, vaniljasokeri, kaneli, kardemumma, suola
    2. Vatkaa sokerit ja voi
    3. Lisää kananmunat sokerin ja voin sekaan yksitellen, vatkaa kunnolla koko ajan
    4. Kaada seos banaanien sekaan, lisää creme fraiche ja jatka vatkaamista
    5. Lisää jauhot pienissä erissä ja vatkaa koko ajan
    6. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoiltuun vuokaan
    7. Uuniin heti, 175 asteessa noin 60 min, kannattaa laittaa leivinpaperi päälle ettei tummu liikaa, sisältä kypsyminen kestää aikansa. Jos unohdat kaurahiutaleet niin 1h 30min tuntui olevan sopiva aika uunissa😄

    Jännä juttu muuten (sitä ennen sanon että muista aina laittaa uuni ajoissa lämpenemään että kakku kypsyy oikein heti alusta lähtien!), mut niin siis jännä juttu on se, että kerran tein väärin ton alkuhomman että vatkasin ensin sokerit ja kananmunat yhteen ja tulikin huomattavasti kuohkeampaa kuin normaalisti ja se toimi itseasiassa yllättävän hyvin. Mut tuolloin taisi olla myös kokeilussa gluteeniton versio tästä. Laitan senkin reseptin piakkoin tulille tänne jes!

  • Vegaani banaanilettu

    4 kpl banaani

    4 dl kaurahiutale

    2 ml leivinjauhe

    1 prk kikherneitä suolaliemessä (rainbow 380g/230g)

    N. 750 g banaanilettuja

    nam

    paista pannulla tai uunissa, hyvä tulee. uuniin voi laittaan nokareen margariinia kunkin lettunokareen päälle, pannulla taas kuumassa öljyssä, kypsyminen kestää, ei siis ihan liian kuumassa öljyssä.

  • Hernis ragu

    Pannu kuumaksi ja voita iso nokare

    Puol pussia hernistä pannulle, paistele vähän

    Lisää 2 dl vettä, keittele niitä pois ja lisää myöhemmin pari rkl öljyä. Tässä vaiheessa suolaa pippuria valkopippuria paprikajauhetta ja liquid garlicia.

    Kun vesi haihtunut ja hernikset vähän ruskistuneet, siirrä toiseen kattilaan ja lisää 500g tomaattimurskaa ja 200g paseerattua tomaattia.

    Keittele hyvin ja lisää oliiviöljyä, balsamicoetikkaa, soijakastiketta, ketsuppia, basilikaa ja vähän meiramia sekä iso nokare voita.

    Keitä hitaasti ainakin pari tuntia.

    Maista, mausta ja keitä vielä tunti. Tarjoile juuston- tai kaltaisen raasteen ja pastan kera.