Eliaksen oma banana bread

390g kuorittuja banaaneja pehmeitä

90g voita

1 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

2 kananmunaa (huoneenlämpö)

260g vehnäjauhoja

50g kaurahiutaleita

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

0,5 tl kardemummaa

1 tl ruokasoodaa

0,5 tl suolaa

100 g laktoositon creme fraiche (28%)

1. Kuoritut banaanit muussataan haarukalla

2. Erilliseen Astiaan vehnäjauhot, kaurahiutaleet, ruokasooda, vaniljasokeri, kaneli, kardemumma, suola
3. Vatkaa sokerit ja voi
4. Lisää kananmunat sokerin ja voin sekaan yksitellen, vatkaa kunnolla koko ajan
5. Kaada seos banaanien sekaan, lisää creme fraiche ja jatka vatkaamista
6. Lisää jauhot pienissä erissä ja vatkaa koko ajan
7. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoiltuun vuokaan
8. Uuniin heti, 175 asteessa noin 60 min, kannattaa laittaa leivinpaperi päälle ettei tummu liikaa, sisältä kypsyminen kestää aikansa. Jos unohdat kaurahiutaleet niin 1h 30min tuntui olevan sopiva aika uunissa😄

Jännä juttu muuten (sitä ennen sanon että muista aina laittaa uuni ajoissa lämpenemään että kakku kypsyy oikein heti alusta lähtien!), mut niin siis jännä juttu on se, että kerran tein väärin ton alkuhomman että vatkasin ensin sokerit ja kananmunat yhteen ja tulikin huomattavasti kuohkeampaa kuin normaalisti ja se toimi itseasiassa yllättävän hyvin. Mut tuolloin taisi olla myös kokeilussa gluteeniton versio tästä. Laitan senkin reseptin piakkoin tulille tänne jes!